2017冠金赌场代理网站-食物中有很多致癌物质,那些食物中含量高?

时间:2020-01-11 09:40:30    作者:匿名     阅读量:779

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2017冠金赌场代理网站,人类80%~90%以上的癌症与外部环境因素相关,也就是人类生活环境中的物理、化学和生物因素与癌症的发生密切相关。环境的不良侵害会受到人体防护系统的缓冲或抵抗,其作用能被消除或减弱。 而食品的安全卫生又是与人类的生活密切相关。

1、n-亚硝基化合物。主要存在于酸菜、隔夜菜、腌制的肉与鱼,加工的肉制品如火腿、烤肉、香肠中。另外,香烟啤酒中也含有亚硝胺。n-亚硝基化合物与胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、膀胱癌等癌症的发生有密切关系。

2、黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素可诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌及卵巢癌。

3、多环芳烃族化合物。这种化合物主要存在于熏烤食品、油炸类及烤焦的食品中,易导致皮肤癌、肺癌和上消化道肿瘤。

4、杂环胺类。杂环胺类主要是各种肉类经油炸和烧烤形成的,常存在于高温烹调烟雾和烤焦的肉、鱼中。杂环胺类可诱导肝癌、结肠癌和血管内皮肉瘤。

5、残留于食品中的农药、激素及抗生素也有一定的致癌作用。

1、咸腌制品 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物 质,应尽量少吃。

2、烧烤食物烤 牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品 煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

5、霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜 会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8、反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

9、火腿+乳酸饮料

1、保持适当体重,戒烟,加强锻炼,选择合理的食谱。

2、食物应多样化。不挑食,不偏食,不要吃固定不变的食物,要做到荤素搭配,粗细结合。

3、降低总脂肪的摄入量。

4、提高高纤维食品像谷类、豆类、水果、蔬菜的摄入,特别是富含维生素的绿叶蔬菜的量,保证每天摄入不少于500克。

5、尽量减少酒精、碳酸类饮料的摄入量,尽量不吃或少吃腌制、熏制或油炸的食物。

6、生活规律,不暴饮暴食,各餐量比例适中。

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